2 tasses de farine de buckwheat; 1 tasse de farine à pain blanche. Détremper avec 2 tasses d' eau froide, puis ajouter ; 1 cuillerée à thé de sel fin. Bien mélanger , puis verser sur la pâte; 2.25 tasse d'eau bouillante. Bien brasser, puis ajouter; 2 cuillerées à thé de poudre à pâte . Bien mélanger.